食堂经营管理项目招标公告

（chzy01202205-37）

学院食堂经营合同到期，现公开招标，欢迎符合资质、信誉良好的单位参加投标。

一、项目内容：

二、投标人资格要求

（一）一般要求

1.具有独立承担民事责任的能力；

2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

5.参加本采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；

6.法律、行政法规规定的其他条件。

（二）特殊要求

1.参与食堂项目的单位需具有重庆教育后勤协会颁发的《社会企业经营高校学生食堂准入证书》；

2.本项目不接受联合体投标。

3.存在主要负责人同时任职情况、存在直接或间接持股情况、存在管理关系的不同单位，不得同时参加本项目竞标，否则均为无效响应。（同一单位可同时响应两个分包）

三、项目基本情况

学院开设护理、康复治疗技术等专业，住校学生约3000人，目前校本部共有食堂两个，超市一个。

1.一楼食堂面积约为2600㎡，包含：后厨操作间、大厅用餐区、售卖区、教职工餐档口及包房。食堂具备基本装修及主要设施设备详见：附件1《一楼食堂厨具设备明细表》、附件2《一楼食堂包房及其它物资明细表》、附件3《一楼食堂家具、电器等明细表》；场地详见：附件4《一楼食堂、二楼食堂平面图》。

2.二楼食堂面积约为2600㎡，包含：后厨操作间、大厅用餐区、售卖区。食堂具备基本装修及主要设施设备详见：附件5《二楼食堂通用设备清单》、附件6《二楼食堂专用设备清单》。

3.设备和场地状况以现场实际情况、交接数量为准。

四、经营管理期限：三年，合同一年一签

五、经营管理要求

1.自觉遵守学院关于食堂食品卫生安全管理办法和考核要求，自觉遵守学院食品卫生安全管理规定，接受学院管理部门对食堂食品安全卫生的监督和检查，对提出的问题及时整改。

2.保持经营菜品价格的稳定，不得随意涨价。基础餐的售价不得高于重庆教育后勤协会的限价。特色品种在同质量同品种的前提下，价格应低于市场价15%。菜品的增减必须以书面形式征得学院管理部门同意方可执行，经营的任一菜品的价格调整也须取得学院书面同意。

3.食堂必须在学院规定的范围内经营，学院有权对学院食堂经营内容统筹安排。开设或调整档口经营内容必须征得学院书面同意，不得随意更改；每个菜品要有投料标准，达到色香味美，营养搭配合理；采取保温措施，确保饭菜温度；保证食品安全，严禁售卖剩菜剩饭。提高服务人员的服务意识、增强服务技能，不断提升服务质量和师生满意度。

4.经营活动必须按《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及主管部门和行业标准严格执行。不售卖凉菜、卤菜、剩菜剩饭。有固定的食材采购渠道，来源可追查。食材必须当天采购当天使用保证新鲜。不得使用转基因食材。食用油必须使用二级以上非转基因、物理压榨工艺产品。大米必须使用二级以上大米。

5.熟悉并能自觉遵守食品卫生监督、动植物、渔业等法律、规章、条例管理，接受相应部门的执法人员依法（规章、条例）开展的不同形式检查。对检查中发现的问题限时整改完毕。

6.未经学院同意，不得将食堂（档口）部分或者全部转租、转借及其他任何形式交给其他单位或个人进行经营，否则取消经营资格。

7.严格执行“五个统一”管理制度。即统一经济管理、统一食（主副肉等）料（主辅）采购验收及配送分发管理、统一食品价格质量管理、统一安全隐患预判管理、统一所聘（雇）员工劳动（务）人事管理。

8.对停水、停电、停气、节假日，有“四个保障”方（预）案。对区域（营业和生活区）食品卫生安全质量、对食品安全事故、消防、财产、人身安全有防控方（预）案；对协议期内的菜价维持平稳方（预）案；对发生异常情况防控方（预）案；有自成体系的经营管理方案。

9.如需对经营区域进行改造装修，家具和设施设备添置，必须符合环保和行业标准，布局科学合理、规划得当，达到美观时尚、光线明亮等效果，不得影响现有设施设备的使用和功能。装修及设施设备布设必须报学院同意后方可进行。根据政府管理部门的要求，及时补充和更换监控、监管、网络、安全防护等设施设备。

10.严格按照规定对水、电、气表、强弱电线、配电箱等设施设备进行管理。有移动水电气表位置需求的应获得招标方和燃气公司认可、需要另外搭接供电线路和燃气管道应得到招标方和燃气公司的认可（禁止“私拉乱接”、 “乱牵乱安”行为的发生。对发生的后果，由中标方自行承担）。严禁超负荷用电，需要增加用电器设备负荷的，须征得学院同意。严禁使用煤气罐、液化罐、焦炭、木炭等作为引火源，否则按相关规定处罚。

11.食堂售卖档口必须在指定的售卖区域，不得在就餐区域、通道等其他区域增设档口，否则按违约处理。

12.开始经营前，一、二楼食堂均需对后厨地板、排水沟、门等翻新装修，另根据实际情况自行补充经营用设施设备。

13.负责区域内的保洁卫生、有害生物防治、消防管理。消防设施设备按相关规定管理和维护，严禁私自使用。食品卫生安全和区域环境卫生严格按照璧山区政府相关管理规定执行。

14.做好寒暑假停业期间的安全检查。开学前做好安全隐患排查、设备试运行等营业准备。如未按学院要求时间营业，视为违约。

15.每学期开学的15个工作日办齐和换齐员工有效《健康证》，报学院备案。按要求定期检查，发现有疾病和传染病员工即刻解聘离校。必须做到“体检合格、年龄合格”，不得以任何理由让未备案人员（含婴儿）进入食堂经营和住宿区域。

16.严格执行《关于进一步加强主城区餐厨垃圾收运管理工作的通知》（渝府办[2013]24号）文件和教委、食药监、食品安全办公室等相关管理部门要求。

17.服从学院管理，主动接受监督、检查；遵守学院相关管理制度，如《重庆护理职业学院对食堂日常考核实施细则》等。

18.食堂经营服务时间：7:00-21:00。

19.食堂必须开设基础餐（保障餐）和早餐档口。

六、商务要求

1.食堂的交易结算必须采用学院指定的校园卡或线上支付方式，营业款必须全部纳入学院财务账户管理。

2.营业款的支付：营业款以学院收费系统为计算基础，按月结算，于次月支付。经营中产生的水、电、气费及餐厨垃圾处置费，收费标准按实际缴费的标准分摊执行。

3.签订合同时向学院支付履约保证金40万元。合同期满后且处理完合同期内发生的劳动、劳务纠纷等遗留问题并按期撤场后30个工作日予以无息返还。

4.食堂经营企业需根据实际经营需要、法律法规和主管部门的要求，对设施设备、餐厨用具等进行维修、维护、改造和添加补充。添加的可移动设施设备、餐厨用具、家具等所有权归经营商；添加的固定的设施设备，撤场时不得拆除。在经营后期，添加必要的固定设施设备的费用，可按折旧年限与学院分摊。

七、投标文件内容（投标文件一式三份，一正二副，必须密封，封面加盖公章，注明项目名称、单位名称、联系方式；）

1.食堂经营管理费报价：按照每月营业额百分比填报，按实际营业额结算。(原件，盖公章)

2.本项目具体经营管理方案、管理规章制度（包括：投料标准（食堂）、食品安全、员工管理等；）。

3.固定的食材供应渠道证明或说明。（复印件，盖公章）

4.第二条、“投标人资格要求”中的证明材料

5.有效的食品经营许可证或食品流通许可证复印件。

6.法人身份证（复印件，盖公章）；

7.投标人员的身份证原件及复印件 (复印件盖公章)；

8.投标人员的法定代表人授权委托书 (原件，盖公章)

9.2019年以来，具有经营重庆市内高校食堂的成功业绩清单，单个合同经营食堂面积不小于1000平方米，提供合同复印件、所在高校对其经营管理的食堂在食品安全、服务质量、卫生达标、满意度等方面的综合评价资料（原件）；经营场所地点和对方单位联系方式。（业绩丰富的可提供不多于5家的证明）

10.获得的荣誉、奖状、认证证书等证明企业实力的资料复印件（原件备查）。

八、报名须知

1.报名时间：2022年5月25日--6月8日9：00-16：00（工作日）。

2.投标前须勘察现场（人员需14天未离渝），充分了解学校情况、食堂场地和设施设备情况。

联系人：唐老师 023-87389023

3.报名地点：重庆护理职业学院财资部(综合楼1009室) 。

4.报名需提供前述第二条“投标人资格要求”中涉及的资格、资质证明材料。

5.报名时提交投标文件（详见第七条《投标须知》）。

6.联系人：甘老师 023-87389013

联系地址：璧山区来凤街道解放东路600号

九、开标事宜

1.时间、地点另行通知。

2.投标人必须派参与制定经营方案和现场踏勘人员到现场开标。

3.本项目根据投标人制定的经营方案、经营业绩和现场考察等因素综合评标。

重庆护理职业学院

2022年5月25日